Aubergine mit Parmesan

Durchschnitt
20 Minuten
40 Minuten
Mittel

Auberginen, die zarten Gesandten Italiens, tanzen mit süßen Tomaten, schmelzendem Mozzarella und duftendem Basilikum. Ein himmlisch parmesanhaltiges Gratin.

ZutatenS

6 Auberginen
1 kg reife Tomaten
2 Teelöffel Zucker
4 Mozzarellas
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Basilikum
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan

Utensilien

Rezept

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf, bestreichen Sie sie mit Olivenöl und backen Sie sie 20 Minuten lang im Ofen. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit.

Schritt 3

Hacken Sie die Tomaten.

Schritt 4

Hacken Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein. Braten Sie beides mit etwas Olivenöl an. Geben Sie die Tomaten, den Zucker, die Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie es köcheln.

Schritt 5

Schneiden Sie die Mozzarellas in Stücke.

Schritt 6

Fetten Sie den Boden einer ofenfesten Form ein. Schicht aus Tomatensoße, Auberginen und Mozzarella, in dieser Reihenfolge wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensoße und Parmesan abschließen.

Schritt 7

40 Minuten im Ofen backen.

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