Chef N-Zems Anti-Verschwendung-Blumenkohlgratin

  • Einfach
  • 30 min
  • 3 min
  • Billig

ZutatenS

-

2

+
  • 1 Liter Milch
  • 60 Gramm Butter
  • 60 Gramm Mehl
  • Eine Prise Salz
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 2 Handvoll Emmentaler- oder Comté-Käse

Utensilien

    Rezept

    Schritt 1

    Entfernen Sie die grünen Blätter des Blumenkohls und trennen Sie die weißen Mittelteile mit einem Messer ab. Spülen Sie alles gut ab, ohne es zu trocknen.

    Schritt 2

    Geben Sie die weißen Stiele in einem Topf mit kochendem Salzwasser 5 Minuten lang dazu. Nutzen Sie die Zeit, um die Blumenkohlröschen zu dämpfen.

    Schritt 3

    Nach 5 Minuten Kochzeit fügen Sie die grünen Blätter hinzu und zählen weitere 5 Minuten.

    Schritt 4

    Anschließend können Sie das Ganze abtropfen lassen und beiseite stellen. Kochen Sie die Blumenkohlröschen ggf. weiter.

    Schritt 5

    Stellen Sie eine klassische Béchamelsauce her.

    Schritt 6

    Pürieren Sie den Knoblauch, den Schnittlauch und die Schalotte. Geben Sie dann alles zusammen mit einer großzügigen Prise Salz und dem geriebenen Emmentaler in die Béchamelsauce.

    Schritt 7

    Legen Sie die gekochten Blumenkohlröschen sowie das Grün und die Stiele des Blumenkohls in eine Auflaufform aus Glas. Fügen Sie die Béchamelsauce und den restlichen Emmentaler hinzu. Lassen Sie das Ganze einige Minuten im Ofen auf Grillstufe überbacken.

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