Insalata estiva con quinoa, verdure grigliate e formaggio feta

  • Facile
  • 10 min
  • 10min + 30min
  • Buona passeggiata
Un'esplosione di sapori mediterranei: morbida quinoa, verdure arrostite, formaggio feta cremoso e un tocco di menta fresca. Deliziosamente irresistibile!

Ingredienti

-

2

+
  • 1 bustina di quinoa1 zucchina1 peperone
  • ciliegia pomodori ciliegia1 melanzane
  • formaggio Feta Formaggio Feta
  • Olio d'oliva olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 1 mazzetto di menta

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180°c.

Passo 2

Lavare e tagliare le verdure, metterle in una pirofila e irrorarle con olio d'oliva. Mescolare il tutto. Cuocere in forno per 30 minuti.

Passo 3

Nel frattempo, cuocere la quinoa come indicato sulla confezione. Dopo la cottura, metterla da parte in un luogo fresco.

Passo 4

Mettere la quinoa in una ciotola, aggiungere le verdure grigliate e sbriciolare il formaggio feta. Salare e pepare. Aggiungere l'olio d'oliva.

Passo 5

Mescolare e tritare un po' di menta.

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