Gli gnocchi anti-spreco dello chef N-Zem

  • Media
  • 45 min
  • 3 min
  • Basso costo

Ingredienti

-

2

+
  • 1 uovo
  • 60 grammi di farina
  • 200 grammi di panna singola
  • 100 grammi di parmigiano

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180°C.

Passo 2

Disporre le patate su un tappeto di sale grosso in una tortiera Pyrex® e infornare per 1 ora.

Passo 3

Eliminare la polpa di patate. Aggiungere un pizzico abbondante di sale e 60 grammi di farina per 300 grammi di polpa di patate, più un uovo o un tuorlo.

Passo 4

Impastare accuratamente l'impasto ancora caldo, quindi modellare gli gnocchi su una superficie infarinata.

Passo 5

Cuocere gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata.

Passo 6

Disporre gli gnocchi nella stessa pirofila® con un composto di crema di parmigiano (panna liquida + parmigiano).

Passo 7

Mettere il piatto in forno con l'impostazione grill a 200 gradi per 6-7 minuti.

Passo 8

Una volta sfornato, disponete sul piatto scaglie di funghi crudi o cotti e le erbe aromatiche di vostra scelta.