La succulenta zuppa di pesce a rifiuti zero

Altro?

Aglio e cipolla tritati 2 cucchiai di olio d'oliva
Timo, alloro, prezzemolo e zafferano

Sale e pepe Pasta di pomodoro Un po' di vino bianco

E poi?

FASE 1

Iniziare lavando accuratamente il pesce avanzato e friggerlo in olio d'oliva a fuoco vivo in una casseruola.

FASE 2

Aggiungere aglio e cipolla tritati, poi timo, sale, pepe, alloro, prezzemolo e zafferano per insaporire il brodo; finire con un buon concentrato di pomodoro e un po' di vino bianco.

FASE 3

Coprire con acqua e cuocere per 40 minuti a fuoco lento.

FASE 4

Frullare, filtrare e gustare!

E se avete fatto il passo più lungo della gamba, potete conservare il brodo in frigorifero per 3 giorni o congelarlo per averne sempre un po' a portata di mano.

Una buona idea in Pyrex®: avete del pane avanzato che sta per finire nella spazzatura? Smettete di sprecarlo e cuocetelo per ottenere deliziosi crostini da aggiungere alla vostra zuppa!