Brik Danounis con carne macinata

  • Media
  • 30 minuti
  • 25 minuti
  • Medio
Mattoncini croccanti avvolti da un ripieno di carne e spezie, un'esplosione di sapore in ogni boccone.

Ingredienti

-

2

+
  • 120 g di semola extra fine
  • 120 g di farina
  • 15 ml di olio
  • 20 g di burro fuso
  • 5 g di sale
  • 100 ml di acqua
  • 1 tuorlo d'uovo per la doratura
  • Semi di sesamo
  • 250 g di carne macinata
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 peperone rosso
  • Prezzemolo fresco
  • Sale, pepe, cumino
  • Harissa

Utensili

    Ricetta

    Passo 1

    Versare in una ciotola la semola, la farina, il sale, il burro, l'olio e l'acqua. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Formare delle palline del peso di circa 50 g.

    Passo 2

    In una padella, cuocere la carne macinata finché l'acqua non sarà evaporata. Aggiungere il trito di cipolle e peperoni. Mescolare, quindi aggiungere le spezie, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare prima di aggiungere l'harissa per ottenere una massa leggermente compatta.

    Passo 3

    Stendere i pezzi di pasta su una superficie di lavoro infarinata fino a formare un disco. Con un tagliapasta, ritagliare dei dischi di pasta. Disporre un cucchiaino di carne su ogni disco. Ripiegare la pasta in modo da formare un mezzo cerchio. Premere con il dorso di una forchetta.

    Passo 4

    Disporre ogni panetto su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cospargere con semi di sesamo.

    Passo 5

    Cuocere i mattoni per 20 minuti.

    Passo 6

    Servire con una salsa alla harissa.

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