Crostata di ciliegie intrecciate

  • Media
  • 45 minuti
  • 55 minuti
  • Medio
Una crostata di ciliegie da intenditori: pasta sfoglia burrosa, una dolce miscela di ciliegie e zucchero di canna, una deliziosa tentazione.

Ingredienti

-

2

+
  • 350 g di farina
  • 230 g di burro
  • 2.5 cucchiai di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 115 ml di acqua fredda
  • 800 g di ciliegie snocciolate
  • 1/2 succo di limone
  • 150 g di zucchero di canna
  • 30 g di farina di mais
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 uovo per la doratura

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180°c

Passo 2

Mettere in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero e il burro freddo tagliato a pezzetti. Mescolare bene.

Passo 3

Quando il burro è ben incorporato, aggiungere l'acqua un po' alla volta. L'impasto deve formare una palla.

Passo 4

Dividere l'impasto a metà, avvolgerlo in pellicola trasparente e raffreddarlo per circa 30 minuti.

Passo 5

Stufare le ciliegie, il succo di limone, lo zucchero e la maizena in una casseruola. Mescolare e cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare il composto.

Passo 6

Appiattire la pasta frolla. Foderare la tortiera e bucherellare la base con una forchetta.

Passo 7

Distribuire il composto sulla base della crostata. Assicurarsi che il composto sia freddo.

Passo 8

Appiattire il secondo pezzo di pasta e tagliarlo a strisce di 2 cm. Realizzare un motivo a griglia sulla crostata. Stringere bene i bordi per sigillarli.

Passo 9

Spennellare la crostata con l'uovo sbattuto. Cospargere di zucchero di canna.

Passo 10

Cuocere per 40 minuti.

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