Brioche di Pasqua

  • Difficile
  • 3h15
  • 20 minuti
  • Medio
Una tenera e morbida corona di brioche, modellata con amore e coronata da dolci perle, pronta a incantare le vostre papille gustative.

Ingredienti

-

2

+
  • 400 g di farina
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 16 g di lievito di birra fresco
  • 16 cl di latte
  • 1.5 uova
  • 1.5 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino di sale o sale fino

Ricetta

Passo 1

Mettere la farina in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Passo 2

Aggiungere il lievito sbriciolato e l'uovo.

Passo 3

Aggiungere il latte

Passo 4

Aggiungere il burro ammorbidito. Impastare il tutto con le mani. Si otterrà un impasto appiccicoso, il che è normale.

Passo 5

Iniziare a impastare fino a quando l'impasto non è più solido e appiccicoso. Impastare energicamente per 10 minuti senza fermarsi. Se avete un robot da cucina, non esitate a usarlo. Lasciare impastare per 5 minuti alla prima velocità, poi alla seconda.

Passo 6

Formare una palla con l'impasto.

Passo 7

Coprire. Mettere in un luogo caldo ed ermetico fino al raddoppio. Lasciare riposare per 2 ore.

Passo 8

Infarinare un piano di lavoro e sgrassare la pasta brioche impastandola leggermente. Dividere in piccoli pezzi, ciascuno del peso di circa 50 g.

Passo 9

Arrotolare ogni pezzetto di pasta in un lungo salsicciotto di circa 25 cm.

Passo 10

Prendete due rami e intrecciateli.

Passo 11

Formare una corona incollando le estremità. Procedere allo stesso modo con i restanti pezzi di pasta.

Passo 12

Disporre le corone su una teglia rivestita di carta da forno. Aggiungere un uovo crudo al centro.

Passo 13

Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per 1 ora in un luogo privo di correnti d'aria.

Passo 14

Spennellare le ghirlande con l'uovo sbattuto e le perle di zucchero o gli zuccherini.

Passo 15

Preriscaldare il forno a 180°c.

Passo 16

Posizionare un uovo al centro (per evitare che la corona si chiuda durante la cottura).

Passo 17

Cuocere le brioches per 20 minuti.

Passo 18

Aspettare che i panini siano freddi prima di aggiungere le uova di cioccolato al centro.

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