De sappige zero waste vissoep

Nog iets anders?

Gehakte knoflook en ui 2 eetlepels olijfolie
Tijm, laurier, peterselie & saffraan

Zout en peper Tomatenpuree Een beetje witte wijn

Wat nu?

STAP 1

Begin met het grondig wassen van de overgebleven vis en bak deze in olijfolie op hoog vuur in een braadpan.

STAP 2

Voeg gehakte knoflook en ui toe, dan tijm, zout, peper, laurier, peterselie en saffraan om de bouillon op smaak te brengen; werk af met een goede tomatenpuree en een beetje witte wijn.

STAP 3

Bedek met water en laat 40 minuten sudderen op een laag vuur.

STAP 4

Mix, zeef en geniet!

En als je meer hooi op je vork hebt genomen, kun je de bouillon 3 dagen in de koelkast bewaren of invriezen zodat je altijd wat bij de hand hebt.

Pyrex® goed idee : Heb je brood over dat in de vuilnisbak belandt? Verspil het niet langer en bak er heerlijke croutons van om aan je soep toe te voegen!