Tapas - Croquetas fromage et jambon Serrano

Facile
10 minutes + 2h de repos
20 minutes
Moyen

Des croquetas espagnoles gourmandes : béchamel crémeuse, jambon de Serrano, fromage fondant, panure croustillante, une délicieuse escapade culinaire.

IngrédientS

60g de farine
60g de beurre
50cl de lait
3 tranches de jambon de Serrano
100g de fromage râpé
Sel / poivre
100g de chapelure (pour la chapelure)
100g de farine (pour la chapelure)
1 œuf (pour la chapelure)

Ustensiles

Recette

Étape 1

Préchauffer le four à 210°c

Étape 2

Réaliser une béchamel, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et le lait petit à petit tout en mélangeant. Lorsque le mélange commence à s’épaissir, ajouter le fromage râpé et le jambon de Serrano coupé en lamelle. Saler et poivrer.

Étape 3

Disposer la béchamel dans un plat, la mettre au frigo pendant au moins 2h.

Étape 4

Au bout de ces 2h, former des boules. Dans trois assiettes différentes, disposer la farine, l’œuf battu et la chapelure. Tremper chaque croquetas dans la farine, l’œuf puis la chapelure. Renouveler 2 fois.

Étape 5

Les poser dans un plat allant au four et les badigeonner avec un peu d’huile.

Étape 6

Enfourner 20 min.