Kekse mit Erdbeermarmelade

  • Einfach
  • 10 Minuten + 1 Stunde Pause
  • 12 Minuten
  • Mittel
Eine Symphonie aus zartschmelzenden Keksen mit Mandelpulver, umarmt von der Süße der Erdbeerkonfitüre, unwiderstehlich lecker.

ZutatenS

-

2

+
  • 250 g Mehl
  • 30 g gemahlene Mandeln
  • 150 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • Erdbeerkonfitüre

Rezept

Schritt 1

Schneiden Sie die Butter in Würfel.

Schritt 2

Geben Sie das Mehl und den Zucker in eine Schüssel und verrühren Sie es mit den Fingerspitzen. Geben Sie die Butter hinzu. Mischen Sie, ohne den Teig zu sehr zu bearbeiten.

Schritt 3

Geben Sie das Eigelb hinzu. Den Teig abdecken und für 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 4

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem runden, geriffelten Ausstecher die Kekse formen. Legen Sie sie auf ein Backblech.

Schritt 5

Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in die Kekse. Stellen Sie das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse beim Backen nicht verrutschen.

Schritt 6

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.

Schritt 7

Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten.

Schritt 8

Wenn die Kekse abgekühlt sind, geben Sie einen kleinen Löffel Erdbeermarmelade darauf und verschließen Sie sie mit einem weiteren Keks.

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