Brioche mit Schokoladenchips im Topf

  • Einfach
  • 1h20
  • 40 min
  • Mittel
Bereiten Sie ein saftiges Brioche zu, das im Topf gebacken wird, um eine luftige Krume, eine knusprige Kruste und einen feinen Geschmack zu erhalten.

ZutatenS

-

2

+
  • 500 g Mehl
  • 20 g frische Bäckerhefe
  • 120 ml Milch
  • 60 g dicke Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 80 g Butter
  • 1 Päckchen Schok ostückchen
  • 1 Prise Salz

Rezept

Schritt 1

In einer Schüssel 2 Eier und die Sahne verquirlen. Hefe zerbröckeln, Milch zugießen. Mehl, Zucker und Salz zugeben. Etwa 15 Minuten kneten.

Schritt 2

Wenn der Teig anfängt, sich zu einer Kugel zu formen, die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Erneut kneten.

Schritt 3

Zu einer Kugel formen und über Nacht im Kühlschrank oder 2 Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.

Schritt 4

Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche die Schokoladenstückchen hinzufügen und erneut von Hand kneten. Den Teig in 6 Teigstücke teilen.

Schritt 5

Die Teigstücke in den Bräter legen, um eine Blume zu formen.

Schritt 6

Den Bräter schließen und 1 Stunde bei Raumtemperatur oder im ausgeschalteten Ofen aufgehen lassen.

Schritt 7

Am Ende der Wachstumsphase das Brioche mit dem Eigelb vergolden. Den Deckel wieder aufsetzen. 40 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben.

Schritt 8

Wenn die Brioche den Deckel berührt, diesen entfernen und weiterbacken.

Schritt 9

Die Brioche aus der Form nehmen, wenn sie sehr kalt ist.

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