Zopfkuchen mit Kirschen

  • Durchschnitt
  • 45 Minuten
  • 55 Minuten
  • Mittel
Eine Gourmet-Kirschtorte: ein gebutterter Blätterteig, eine süße Mischung aus Kirschen und braunem Zucker - eine köstliche Versuchung.

ZutatenS

-

2

+
  • 350 g Mehl
  • 230 g Butter
  • 2.5 Esslöffel Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 115 mL kaltes Wasser
  • 800 g entsteinte Kirschen
  • 1/2 Zitronensaft
  • 150 g brauner Zucker
  • 30 g Maizena
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei zum Vergolden

Rezept

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen

Schritt 2

Mehl, Salz, Zucker und die kalte, in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben. Vermischen.

Schritt 3

Wenn die Butter gut eingearbeitet ist, nach und nach das Wasser hinzugeben. Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen.

Schritt 4

Den Teig in zwei Hälften teilen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 5

In einem Topf die Kirschen, den Zitronensaft, den Zucker und das Maizena zum Kochen bringen. Umrühren, 15 Minuten kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen.

Schritt 6

Den Teig flach drücken. Tarteform auslegen, Tarteboden mit der Gabel einstechen.

Schritt 7

Alles auf dem Tarteboden verteilen. Darauf achten, dass die Masse gut gekühlt ist.

Schritt 8

Den zweiten Teig flach drücken und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Das Gitter auf der Tarte anbringen. Die Ränder gut zusammendrücken, um sie zu versiegeln.

Schritt 9

Die Tarte mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit braunem Zucker bestreuen.

Schritt 10

40 Minuten in den Ofen schieben.

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