Samenbrötchen

  • Einfach
  • 1h40
  • 30 Minuten
  • Gut zu Fuß
Sorgfältig zubereitete, handwerklich hergestellte Brote, eine weiche Textur, eine goldene Kruste, mit Körnern bestreut, bereit, Ihren Gaumen zu verwöhnen.

ZutatenS

-

2

+
  • 500 g Mehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 12 g frische Bäckerhefe
  • 1 TL Salz
  • Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam

Rezept

Schritt 1

In einer Schüssel die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen und dann das restliche Wasser hinzufügen.

Schritt 2

Das Mehl darüber gießen, dann das Salz.

Schritt 3

Alles mit einem Teigschaber grob vermischen

Schritt 4

Abdecken und ca. 1,5 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Schritt 5

Backofen auf 240 °C vorheizen

Schritt 6

Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben

Schritt 7

Die Brötchen formen

Schritt 8

ohne den Teig zu sehr zu bearbeiten. Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.

Schritt 9

Die Samen auf die Oberseite der Brötchen geben.

Schritt 10

Mit einem Küchentuch bedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 11

30 Minuten backen.

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