Lauchgratin
- Einfach
- 10
- Gut zu Fuß
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Alle Zutaten für die Schlagsahne und die Utensilien (Schüssel und Schneebesen) kühl stellen
Das Eiweiß vom Eigelb trennen
Das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird. Dann einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Nach und nach den Zucker hinzugeben. Bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen.
Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Zu der Baisermasse geben. Noch etwas weiter schlagen, bis ein Vogelschnabel-Baiser entsteht.
Den Backofen auf 100°C vorheizen.
Das Baiser in einen Spritzbeutel geben und kleine Nester damit spritzen. Sie können sie auch mit einem großen Löffel spritzen.
1 Stunde in den Ofen schieben. Am Ende dieser Stunde lassen Sie die Baisers bei halb geöffneter Ofentür im Ofen stehen.
Schlagsahne zubereiten: 1. Alle Zutaten und Utensilien aus dem Kühlschrank nehmen.
Für die Schlagsahne: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.
Für die Schlagsahne: Kühl stellen.
Wenn die Baisers kalt sind, garnieren Sie die Pavlova mit der Schlagsahne. Schneiden Sie die von Ihnen gewählten Früchte auf und legen Sie die Stücke obenauf.