Gebackenes grünes Spargelrisotto

  • Durchschnitt
  • 10 Minuten
  • 30 Minuten
  • Gut zu Fuß
Ein cremiger Traum aus Reis, umschmeichelt von Parmesan, sublimiert von gebratenem grünem Spargel. Ein Geschmacksballett aus dem Ofen.

ZutatenS

-

2

+
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 300 g Risottoreis
  • Parmesan
  • Olivenöl

Utensilien

Rezept

Schritt 1

Den Ofen auf 180°C vorheizen

Schritt 2

Den Spargel waschen und hacken, dabei die Spitzen behalten

Schritt 3

Die Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten. Geben Sie den Reis hinzu und mischen Sie ihn gut durch. Spargel hinzufügen.

Schritt 4

Weißwein und die Hälfte der Gemüsebrühe hinzufügen.

Schritt 5

In eine ofenfeste Form gießen.

Schritt 6

25/30 Minuten im Ofen backen.

Schritt 7

Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Schritt 8

Spargelköpfe in etwas Öl anbraten.

Schritt 9

Aus dem Ofen nehmen und den Parmesan und die Spargelköpfe hinzufügen.

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