¿Algo más?
Para 4 personas :
- 1 huevo
- 60 gramos de harina
- 200 gramos de nata líquida
- 100 gramos de queso parmesano
¿Y ahora qué?
PASO 1
Precalentar el horno a 180°C.
PASO 2
Colocar las patatas sobre una alfombra de sal gruesa en una tartera Pyrex® y hornear durante 1 hora.
PASO 3
Recuperar la pulpa de las patatas. Añadir una pizca generosa de sal y 60 gramos de harina por cada 300 gramos de pulpa de patata, así como un huevo o una yema de huevo.
PASO 4
Mezclar bien la masa mientras aún está caliente y, a continuación, dar forma a los ñoquis sobre una superficie enharinada.
PASO 5
Cocer los ñoquis en una olla con agua hirviendo y sal.
PASO 6
Disponer los ñoquis en el mismo molde Pyrex® con una mezcla de crema de parmesano (nata líquida + parmesano).
PASO 7
Meter la fuente en el horno con el grill a 200 grados durante 6-7 minutos.
PASO 8
Una vez fuera del horno, coloque virutas de champiñones crudos o cocidos y las hierbas de su elección sobre la fuente.
Pyrex® buena idea : según la temporada, puede sustituir la crema de parmesano por una salsa a base de tomate marchitado.
