Gratinado de puerros
- Fácil
- 10
- Barato
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Poner la harina en un bol. Añadir el azúcar y el azúcar vainillado.
Añadir la levadura de panadería desmenuzada y el huevo.
Añadir la leche
Añadir la mantequilla ablandada. Mezclar todo con la mano. Acabarás con una masa pegajosa, lo cual es normal.
Empezar a amasar hasta que la masa esté firme y ya no esté pegajosa. Amase enérgicamente durante 10 minutos sin parar. Si dispone de un robot de cocina, no dude en utilizarlo. Deje que la máquina mezcle durante 5 minutos a 1ª velocidad y luego a 2ª velocidad.
Formar una bola con la masa.
Cúbrala. Colóquelo en un lugar cálido y hermético hasta que doble su tamaño. Dejar cuajar durante 2 horas.
Enharinar una superficie de trabajo y desgasificar la masa de brioche amasándola ligeramente. Divídala en trozos pequeños de unos 50 g cada uno.
Enrollar cada trocito de masa en una salchicha larga de unos 25 cm.
Coge dos ramas y trénzalas.
Forme una corona pegando los extremos. Haz lo mismo con los trozos de hojaldre restantes.
Coloque las coronas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Añade un huevo crudo en el centro.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar leudar durante 1 hora en un lugar sin corrientes de aire.
Pincelar las coronas con huevo batido y perlas de azúcar o sprinkles.
Precalentar el horno a 180°c.
Colocar un huevo en el centro (para evitar que la corona se cierre durante la cocción).
Hornear los brioches durante 20 minutos.
Espere a que los bollos estén fríos antes de añadir los huevos de chocolate en el centro.