¿Algo más?
Para 6 personas :
- 1 litro de leche
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- una pizca de sal
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de cebollino
- 2 puñados de queso emmental o comté
¿Y ahora qué?
PASO 1
Quitar las hojas verdes de la coliflor y separar las partes centrales blancas con un cuchillo. Aclárala bien sin que se seque.
PASO 2
Poner los tallos blancos en un cazo con agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Aprovechar para cocer al vapor los ramilletes de coliflor.
PASO 3
Tras 5 minutos de cocción, añadir las hojas verdes y cocer otros 5 minutos.
PASO 4
Escurrir y reservar. Continuar la cocción de los ramilletes de coliflor si es necesario.
PASO 5
Hacer una bechamel clásica.
PASO 6
Triturar el ajo, el cebollino y la chalota. Añadir a la bechamel con una pizca generosa de sal y el queso emmental rallado.
PASO 7
Disponer los ramilletes de coliflor cocidos, las hojas y los tallos en una cazuela de cristal. Añadir la bechamel y el queso emmental restante. Gratinar unos minutos en el horno con el grill activado.
Pyrex® buena idea : Según su gusto, también puede añadir unos taquitos de jamón al gratinado.
