Risotto de espárragos verdes al horno

  • Promedio
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Buen paseo
Un sueño cremoso de arroz, acariciado por el parmesano, realzado por los espárragos verdes asados. Un ballet de sabores en el horno.

Ingredientes

-

2

+
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 1L de caldo de verduras
  • 300g de arroz para risotto
  • parmesano
  • aceite de oliva

Receta

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C

Paso 2

Lavar y trocear los espárragos, reservando las puntas.

Paso 3

Sofreír la cebolla en un poco de aceite de oliva. Añadir el arroz y mezclar bien. Añadir los espárragos.

Paso 4

Añadir el vino blanco y la mitad del caldo de verduras.

Paso 5

Verter en una fuente apta para el horno.

Paso 6

Meter en el horno durante 25/30 minutos.

Paso 7

Añadir más caldo si es necesario.

Paso 8

Dorar las cabezas de espárragos en un poco de aceite.

Paso 9

Retirar del horno y añadir el parmesano y las cabezas de espárragos.

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