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ñam, ñam

Berenjena a la parmesana
- Promedio
- 20 minutos
- 40 minutos
- Promedio
Ingredientes
2
- 6 berenjenas
- 1kg tomates maduros
- 2 cucharaditas de azúcar
- 4 mozzarellas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- albahaca
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Parmesano
Receta
Precalentar el horno a 200°C.
Cortar las berenjenas a lo largo, pincelarlas con aceite de oliva y hornearlas durante 20 minutos. Darles la vuelta a mitad de la cocción.
Picar los tomates.
Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Rehogar en un poco de aceite de oliva. Añadir los tomates, el azúcar, las hojas de albahaca, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento.
Cortar las mozzarellas en trozos.
Untar con mantequilla la base de una fuente de horno. Colocar una capa de salsa de tomate, berenjenas y mozzarella, repitiendo en este orden hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Terminar con una capa de salsa de tomate y parmesano.
Hornear durante 40 minutos.