Gratin de poireaux
- Facile
- 10
- Bon marche
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2
Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter la levure de boulangerie émiettée et l'œuf.
Ajoutez le lait
Ajoutez le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante, c'est normal.
Commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et ne soit plus collante. Pétrissez vigoureusement pendant 10 minutes sans vous arrêter. Si vous avez un robot ménager, n'hésitez pas à l'utiliser. Laissez l'appareil mélanger pendant 5 minutes en 1ère vitesse, puis en 2ème vitesse.
Roulez la pâte en une boule.
Couvrez-la. Placez-la dans un endroit tempéré et hermétique jusqu'à ce qu'elle double de volume. Comptez 2 heures.
Farinez un plan de travail et dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petits morceaux d'environ 50 g chacun.
Roulez chaque petit morceau de pâte en un long boudin d'environ 25 cm.
Prenez deux branches et tressez-les.
Formez une couronne en collant les extrémités ensemble. Faites de même avec les morceaux de pâte restants.
Placez vos couronnes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un œuf cru au centre.
Couvrez d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit sans courant d'air.
Badigeonnez les couronnes d'œuf battu et de perles de sucre ou de vermicelles.
Préchauffez le four à 180°c.
Mettre un œuf au centre (pour éviter que la couronne ne se referme pendant la cuisson).
Faites cuire les brioches pendant 20 minutes.
Attendez que les brioches soient froides avant d'ajouter des œufs en chocolat au centre.