Mousse de marron

  • Moyenne
  • 10 mins
  • 0 mins
  • Moyen

IngrédientS

-

2

+
  • 250 g marrons en boite
  • 125 g sucre
  • 50 ml eau
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 4 oeufs
  • 500 g mascarpone
  • 300 g crème de marron

Ustensiles

Recette

Étape 1

Réaliser un sirop avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition.

Étape 2

Ajouter les marrons et l’extrait de vanille, laisser mijoter à feu doux.

Étape 3

Mixer la préparation, jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Séparer le blanc des jaunes. Mélanger les jaunes avec le mascarpone. Puis ajouter la crème de marron.

Étape 5

Monter les œufs en neige. Ajouter les oeufs en neige délicatement à la préparation précédente.

Étape 6

Déposer la mousse dans des petits pots et mettre au frais.

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