Rouleau de NY

  • Moyenne
  • 15min
  • 50min
  • Moyen
Une merveille de pâtisserie : un feuilleté décadent, généreusement fourré de chantilly mascarpone, enrobé de chocolat fondant et noisettes croquantes.

IngrédientS

-

2

+
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 100g de chocolat
  • 60g de mascarpone
  • 60g de crème entière
  • 10g de sucre glace
  • Extrait de vanille
  • Noisettes concassées

Recette

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C et refroidissez tous les ingrédients de la chantilly, le fouet et le bol.

Étape 2

Déroulez la pâte et coupez des bandes de même longueur.

Étape 3

Enroulez la première bande, puis enroulez cette première bande sur la seconde et ainsi de suite.

Étape 4

Disposez le rouleau sur une plaque allant au four, posez un ramequin dessus pour éviter qu'il ne gonfle.

Étape 5

Cuire au four pendant 50 minutes.

Étape 6

Pendant ce temps, préparez la chantilly au mascarpone. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance qui tient.

Étape 7

Mettez la chantilly dans une poche à douille. Réserver dans un endroit frais.

Étape 8

Lorsque le rouleau est prêt, faites deux encoches avec un couteau. Remplissez-le de crème fouettée.

Étape 9

Faire fondre le chocolat, tremper le dessus du rouleau et parsemer de noisettes concassées.

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