Chignon croisé chaud

  • Moyenne
  • 3h30 minutes
  • 20 minutes
  • Cher
Des chignons croisés chauds, délicieusement parfumés à la cannelle, moelleux et généreux, une gourmandise dorée, prête à séduire vos sens.

IngrédientS

-

2

+
  • 700g de farine
  • 10g de levure sèche
  • 375mL de lait + un peu pour dorer
  • 75g de beurre
  • 75g de sucre
  • 2cac de cannelle
  • 5g de sel
  • 2 œufs
  • 150g de raisins secs
  • 40g de farine (pour les croix)
  • 2cac de sucre (pour les croix)
  • 40g d'eau (pour les croix)

Recette

Étape 1

Faites fondre le beurre.

Étape 2

Mettez le lait, les œufs, le sel, le sucre, le beurre fondu et la cannelle dans un bol. Ajoutez ensuite la farine et la levure par dessus.

Étape 3

Pétrir au robot culinaire ou à la main jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés.

Étape 4

Abaisser la pâte et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.

Étape 5

Dégonflez la pâte et ajoutez les raisins secs.

Étape 6

Formez 12 morceaux de pâte de même taille et disposez-les dans un plat sans se toucher. Couvrir d'un torchon et laisser lever encore une heure.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la pâte pour les croix. Mélangez tous les ingrédients ensemble.

Étape 8

Préchauffer le four à 180°c.

Étape 9

Badigeonner les petits pains de lait.

Étape 10

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des croix sur les petits pains.

Étape 11

Mettre au four pendant 20 minutes.

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