Aardbeientaart

  • Gemiddeld
  • 10 minuten
  • 60 minuten
  • Medium
Een zoete symfonie van smaken: korstdeeg, romige custard, geurige vanille, afgemaakt met verse aardbeien. Een zoet genot!

Ingrediënten

-

2

+
  • 500 g aardbeien
  • 250 g bloem (voor het zanddeeg)
  • 125 g zachte boter (voor het zandkoekjesdeeg)
  • 1 eidooier (voor het zanddeeg)
  • 80 g suiker (voor het zanddeeg)
  • 2 el water (voor het zandkoekjesdeeg)
  • Zout (voor het zanddeeg)
  • 500 ml melk (voor de custard)
  • 50 g maizena (voor de banketbakkersroom)
  • 100 g suiker (voor de custard)
  • 1 vanillestokje (voor de custard)
  • 5 eidooiers (voor de custard)

Recept

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180°c

Stap 2

Doe de bloem in een kom en voeg het zout en de suiker toe. Meng goed. Voeg de in stukjes gesneden boter toe. Schuur het deeg met je vingertoppen. Voeg de eierdooier toe en vervolgens het water. Meng, vorm er een bal van en zet ongeveer 1 uur in de koelkast. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit. Leg het in een taartvorm. Leg bakpapier over de bovenkant van het deeg en voeg de gedroogde bonen toe zodat het deeg wit wordt. Bak gedurende 20 minuten.

Stap 3

Breng voor de crème pâtissière de melk met het vanillestokje aan de kook.

Stap 4

Meng de eidooiers met de suiker. Voeg de maïzena toe en meng goed.

Stap 5

Giet geleidelijk de hete melk over de room, doe het terug in de pan en roer zonder te stoppen. De room moet indikken.

Stap 6

Laat de room afkoelen. Verdeel over de taartbodem.

Stap 7

Snijd de aardbeien doormidden en schik ze bovenop de taart.

100% veilige levering