Chocolade chip brioche ovenschotel

  • Gemakkelijk
  • 1h20
  • 40 min
  • Medium
Bereid een zachte brioche, gebakken in een ovenschaal voor een lichte kruimel, knapperige korst en delicate smaak.

Ingrediënten

-

2

+
  • 500 g bloem
  • 20 g verse bakkersgist
  • 120 ml melk
  • 60 g dubbele room
  • 50 g griessuiker
  • 80 g boter
  • 1 zak chocolade chips
  • 1 snufje zout

Gebruiksvoorwerpen

Recept

Stap 1

Klop 2 eieren en de crème fraîche los in een kom. Verkruimel de gist en giet de melk erbij. Voeg de bloem, suiker en zout toe. Kneed ongeveer 15 minuten.

Stap 2

Wanneer het deeg een bal begint te vormen, voeg je de gehakte boter toe. Kneed opnieuw.

Stap 3

Vorm er een bal van en laat een nacht rijzen in de koelkast of 2 uur op kamertemperatuur.

Stap 4

Voeg op een goed ingevet werkvlak de chocoladeschilfers toe en kneed opnieuw met de hand. Verdeel het deeg in 6 stukken.

Stap 5

Schik de deegstukken in de ovenschaal zodat ze een bloem vormen.

Stap 6

Sluit de braadpan en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur of in de oven, met de oven uitgeschakeld.

Stap 7

Bak de brioche aan het einde van de baktijd bruin met de eierdooier. Plaats het deksel terug. Bak 40 minuten op 180°C.

Stap 8

Als de brioche het deksel raakt, verwijder het dan en kook verder.

Stap 9

Ontvorm de brioche als hij koud is.

100% veilige levering