Het recept voor onze toewijding

We treffen chef N-Zem aan terwijl hij bezig is met het filmen van een van zijn anti-verspillingsrecepten. En plotseling... breekt zijn taartvorm! Dit is de kans om een ​​beproefd Pyrex® gerecht van je moeder uit de kast te halen. Maar wat is het geheim van de resistentie van Pyrex® glazen schalen?

Nabil Zemmouri zal het ontdekken door de Pyrex®-productiesite in Châteauroux te bezoeken, in “From the Factory to the Kitchen”, een webserie in 6 afleveringen.

Chef N-Zem ontmoet Laurent, productiemanager, die hem de eigenschappen en het unieke productieproces van borosilicaatglas uitlegt, het geheim van extreme weerstand Pyrex®-gerechten . In de keuken stelt de chef-kok een van deze gerechten op de proef door een heerlijke runderrib in de oven te zetten op een zeer hoge temperatuur. Een test die gemakkelijk wordt doorstaan ​​door het Pyrex®-gerecht, dat bestand is tegen een temperatuur tot 300°C.

Het merk Pyrex®, opgericht in 1915, bestendigt zelfs vandaag nog de overdracht van zijn unieke knowhow op het gebied van glasmaken aan zijn werknemers: dit is ook het geheim van de weerstand tegen Pyrex® !

Tegelijkertijd deelt chef N-Zem met onseen recept voor bloemkoolgratin dat zijn moeder heeft doorgegeven. Hij gebruikt de hele groente en begeleidt deze met een ‘geheime’ bechamelsaus. De iconische grote rechthoekige Pyrex®-schaal is perfect voor deze gratin!

Nabil ontmoet Johann, technisch directeur, in de controlekamer. Hij ontdekte de hybride oven, die altijd voorop loopt op het gebied van innovatie, en die ultrabestendig Pyrex®-glas produceert. Het wordt elke 5 jaar vernieuwd en weerspiegelt de strategie van Pyrex® om zichzelf voortdurend opnieuw uit te vinden.

Chef N-Zem laat ons zien hoe we dat kunnen doen bij het koken door gekiemde aardappelen om te toveren in heerlijke gnocchimet de iconische Pyrex®-taartvorm!

De N-Zem chef praat met Cécile, kwaliteitsmanager bij Pyrex®. Cécile presenteert hem het brede Pyrex®-assortiment dat alle keukenbehoeften dekt: voorbereiden, afmeten, conserveren en koken.

Wat hebben al deze producten gemeen? Extreme weerstand Pyrex®!

Al deze praktische en duurzame gebruiksvoorwerpen inspireren de chef-kok die vervolgens in de keuken staat om een heerlijke anti-verspillingscake te bereiden, gemaakt met beschadigd fruit!

Chief N-Zem ontmoet Alexandre, fusie-ingenieur, voor indrukwekkende bergen glas!

Bij Pyrex® wordt niets weggegooid, alles wordt getransformeerd, ook tijdens het unieke productieproces: Pyrex®-glas is gemaakt van 25% gerecycled glas, het calcin.

Een Zero Waste-aanpak die Nabil aanspreekt!

Hij maakt een Banh-Mi-sandwichrecept voor ons klaar, eenvoudig te maken met de restjes bewaard in Pyrex®-glazen dozen.