3 paprika's, courgettes, kikkererwten & amandelen met ras-el-hanout salade

  • Gemakkelijk
  • 15 minuten
  • 30 minuten
  • Goede wandeling
Een festival van kleuren en smaken: geroosterde paprika's, gouden courgettes, romige kikkererwten, afgemaakt met knapperige amandelen. Onweerstaanbaar!

Ingrediënten

-

2

+
  • 2 gele paprika's
  • 2 rode pepers
  • 2 groene pepers
  • 2 courgettes
  • 1 klein blik kikkererwten
  • 50 g amandelen
  • 1 citroen
  • 1/2 theelepel ras-el-hanout
  • 1/2 theelepel komijn
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Gebruiksvoorwerpen

Recept

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°c

Stap 2

Om het vel van de paprika's te verwijderen: Snijd ze doormidden, leg ze op een ovenvaste schaal en bak ze 20-30 minuten. Haal ze uit de oven en doe ze in een luchtdichte bak. Snijd tegelijkertijd de courgettes in blokjes, bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Plaats tegelijkertijd met de paprika's in de oven.

Stap 3

Snijd de paprika's in reepjes.

Stap 4

Doe alle ingrediënten voor de saus in een kom.

Stap 5

Voeg de paprika, courgette en uitgelekte kikkererwten toe. Meng goed.

Stap 6

Bestrooi met amandelen.

100% veilige levering