Cazuela de brioche con pepitas de chocolate

  • Fácil
  • 1h20
  • 40 min
  • Promedio
Prepare un brioche suave, horneado en una cazuela para obtener una miga ligera, una corteza crujiente y un sabor delicado.

Ingredientes

-

2

+
  • 500g de harina
  • 20g de levadura fresca de panadería
  • 120ml de leche
  • 60g de nata espesa
  • 50g< /strong>azúcar en polvo
  • 80gmantequilla
  • 1bolsa > chispas de chocolate
  • 1pizca de sal

Receta

Paso 1

Dans un saladier, battre 2 œufs, la crème fraîche. Émietter la levure, verser le lait. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Pétrir environ 15 min

Paso 2

Quand la pâte commence à former une boule, ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir à nouveau.

Paso 3

Former une boule et laisser gonfler toute la nuit au réfrigérateur ou 2h à température ambiante.

Paso 4

Sur le plan de travail bien fariné, ajouter les pépites de chocolat, pétrir de nouveau à la main. Diviser la pâte en 6 pâtons.

Paso 5

Dans la cocotte, disposer les pâtons pour former une fleur.

Paso 6

Fermer la cocotte et laisser la gonfler 1h à température ambiante ou dans le four éteint.

Paso 7

A la fin de la pousse, dorer la brioche avec le jaune d’œuf. Remettre le couvercle. Enfourner à 180°c pendant 40 min.

Paso 8

Si la brioche touche le couvercle, l’enlever et poursuivre la cuisson.

Paso 9

Démouler la brioche lorsque celle-ci est bien froide.

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