Pavo al horno, patatas, zanahorias, champiñones y salsa de arándanos

Promedio
15 minutos
1 hora
Promedio

El pavo dorado baila con patatas cremosas, zanahorias dulces y setas tiernas, cubierto con una salsa de arándanos divinamente festiva.

Ingredientes

1 pavo
6 patatas
5zanahorias
250g champiñones
Aceite de oliva
Sal y pimienta
250g arándanos secos (salsa)
100ml de caldo (para la salsa)
1 taza de agua (para la salsa)
1 cucharada de azúcar (para la salsa)

Utensilios

Cazuela grande

Receta

Paso 1

Precalentar el horno a 200°C

Paso 2

Untar el pollo con aceite de oliva y salpimentarlo. Coloca el pavo en la cazuela.

Paso 3

Lava y pela las patatas y las zanahorias (guarda las peladuras para un futuro caldo de verduras o patatas fritas, si utilizas verduras ecológicas).

Paso 4

Lavar y trocear las setas (reservar los tallos para hacer una velouté).

Paso 5

Añadir las verduras a la cazuela. Añade un poco de aceite. Cierra la tapa y cocina durante 1 hora.

Paso 6

Mientras tanto, preparar la salsa de arándanos. Poner los arándanos secos, el caldo y el agua en un cazo y cocer a fuego lento hasta que los arándanos estén tiernos.

Paso 7

Añadir la cucharada de azúcar y cocer a fuego lento durante 5 minutos.

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