Pavlova

  • Promedio
  • 30 minutos
  • 120 minutos
  • Promedio
Un dulce baile: merengues crujientes por fuera, suaves por dentro, envueltos en nata montada y coronados con fruta fresca. ¡Una delicia celestial!

Ingredientes

-

2

+
  • 3 claras de huevo
  • 180g de azúcar
  • 1cucharadita de jugo de limón
  • 10g maicena
  • Para el batido nata
  • 20cl de nata líquida entera
  • 125g de mascarpone
  • 30g de azúcar glas
  • Para el relleno: fruta de tu elección.

Receta

Paso 1

Poner todos los ingredientes y utensilios de la nata montada en un lugar fresco (bol y batidor).

Paso 2

Separar las claras de las yemas.

Paso 3

Batir las claras a velocidad baja hasta que estén espumosas. A continuación, batir durante unos minutos a velocidad media.

Paso 4

Añadir poco a poco el azúcar. Seguir batiendo a velocidad media.

Paso 5

Mezclar el zumo de limón y la harina de maíz. Añadir al merengue. Batir un poco más hasta obtener un merengue de pico de pájaro.

Paso 6

Precalentar el horno a 100°c

Paso 7

Introduce el merengue en una manga pastelera y dale forma de pequeños nidos. También puede hacerlos con una cuchara grande.

Paso 8

Hornear durante 1 hora. Al cabo de la hora, dejar los merengues en el horno con la puerta entreabierta.

Paso 9

Preparar la nata montada: 1. Sacar todos los ingredientes y utensilios de la nevera.

Paso 10

Para la nata montada: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia firme.

Paso 11

Para la nata montada: Reservar en un lugar fresco.

Paso 12

Cuando los merengues estén fríos, cubre la pavlova con la nata montada. Corta la fruta que hayas elegido y dispón los trozos por encima.

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