3 pimientos, calabacines, garbanzos y almendras con ensalada de ras-el-hanout

  • Fácil
  • 15 minutos
  • 30 minutos
  • Buen paseo
Un festival de colores y sabores: pimientos asados, calabacines dorados, garbanzos cremosos, coronados con almendras crujientes. Irresistible.

Ingredientes

-

2

+
  • 2 pimientos amarillos
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 1 lata pequeña de guisantes pollito
  • 50g almendra
  • 1 limón
  • 1/2cac de ras-el-hanout
  • 1/2cac de comino
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Receta

Paso 1

Precalentar el horno a 200°c

Paso 2

Para quitar la piel a los pimientos: Córtelos por la mitad, colóquelos en una bandeja apta para el horno y hornéelos durante 20-30 minutos. Sacarlos del horno y guardarlos en un recipiente hermético. Al mismo tiempo, corte los calabacines en dados, úntelos con aceite de oliva y salpimiéntelos. Meter en el horno al mismo tiempo que los pimientos.

Paso 3

Cortar los pimientos en tiras.

Paso 4

Ponga todos los ingredientes de la salsa en un bol.

Paso 5

Añadir los pimientos, los calabacines y los garbanzos escurridos. Mezclar bien.

Paso 6

Espolvorear con almendras.

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