Sopa de boniato y calabaza con leche de coco

  • Fácil
  • 10 min
  • 20 min
  • Promedio
La dulzura de los boniatos, el brillo de la calabaza, en un aterciopelado abrazo de leche de coco. Un reconfortante festín otoñal

Ingredientes

-

2

+
  • 4 batatas
  • 1 calabaza
  • 1 cebolla
  • 250ml leche de coco
  • 700ml d 'agua
  • sal/pimienta
  • 1cucharadita de curry en polvo
  • aceite de oliva

Receta

Paso 1

Lavar y trocear las verduras.

Paso 2

En una cazuela, freír la cebolla en un poco de aceite.

Paso 3

Añade las verduras troceadas a la sartén y cúbrelas con agua, leche de coco, sal y pimienta.

Paso 4

Tapar y cocer unos 20 minutos.

Paso 5

Cuando las verduras estén cocidas, añadir la cucharada de curry en polvo. Mezclar bien.

Paso 6

Servir con una pizca de pipas de calabaza tostadas.

Entrega 100% segura