Tarta de fresas

  • Promedio
  • 10 minutos
  • 60 minutos
  • Promedio
Una dulce sinfonía de sabores: masa quebrada, crema pastelera, vainilla perfumada y fresas frescas. Una dulce delicia.

Ingredientes

-

2

+
  • 500g fresas
  • 250g harina (para la masa quebrada)
  • 125g de mantequilla blanda (para la masa quebrada)
  • 1 yema de huevo (para la masa quebrada)
  • 80g de azúcar (para masa quebrada)
  • 2cucharadasd 'de agua (para masa quebrada)
  • Sal (para las galletas de mantequilla)
  • 500ml de leche (para la crema pastelera)
  • 50g maicena (para la crema pastelera)
  • 100 gazúcar (para la crema pastelera)
  • 1vaina de vainilla (para la crema pastelera)
  • 5 yemas de huevo (para la crema pastelera)

Receta

Paso 1

Precalentar el horno a 180°c

Paso 2

Poner la harina en un bol y añadir la sal y el azúcar. Mezclar bien. Añadir la mantequilla cortada en trozos. Lijar la masa con la punta de los dedos. Añadir la yema de huevo y luego el agua. Mezclar, formar una bola y refrigerar durante 1 hora aproximadamente. Sacar la masa del frigorífico y extenderla con un rodillo. Colóquela en un molde de tarta. Cubrir la masa con papel sulfurizado y añadir las judías secas para que la masa se blanquee. Hornear durante 20 minutos.

Paso 3

Para preparar la crème pâtissière, llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla.

Paso 4

Mezclar las yemas con el azúcar. Añadir la harina de maíz y mezclar bien.

Paso 5

Verter poco a poco la leche caliente sobre la nata, devolverla al cazo y remover sin parar. La nata debería espesar.

Paso 6

Dejar enfriar la crema. Extender sobre la base de la tarta.

Paso 7

Cortar las fresas por la mitad y colocarlas encima de la tarta.

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