Poireaux mimosa revisités sauce Miso

  • Facile
  • 5 mins
  • 15 mins
  • Bon marche

IngrédientS

-

2

+
  • 1botte poireaux
  • 2 oeufs
  • 1cuillère à soupe miso
  • 1cuillère à soupe eau
  • 1cuillère à soupe huile de sésame
  • sel / poivre / persil

Recette

Étape 1

Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition

Étape 2

Découper le vert des poireaux (utilisation des verts de poireaux dans une soupe) et couper les blancs de poireaux en 2.

Étape 3

Mettre les œufs dans la casserole d’eau et laisser cuire 10min. Ajouter les poireaux dans le panier vapeur et poser le sur la casserole, couvrer.

Étape 4

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la vinaigrette miso, ajouter de l’eau si nécessaire.

Étape 5

Passer les œufs sous l’eau froide et écaler les.

Étape 6

Disposer les poireaux dans une assiette. Emietter les œufs sur le dessus et ajouter la sauce miso. Parsemer de persil.

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