Crostata di fragole

  • Media
  • 10 minuti
  • 60 minuti
  • Medio
Una dolce sinfonia di sapori: pasta frolla, crema pasticcera, profumata vaniglia, sormontata da fragole fresche. Una dolce delizia!

Ingredienti

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2

+
  • 500 g di fragole
  • 250 g di farina (per la pasta frolla)
  • 125 g di burro morbido (per la pasta frolla)
  • 1 tuorlo d'uovo (per la pasta frolla)
  • 80 g di zucchero (per la pasta frolla)
  • 2 cucchiai di acqua (per la pasta frolla)
  • Sale (per la pasta frolla)
  • 500 ml di latte (per la crema pasticcera)
  • 50 g di maizena (per la crema pasticcera)
  • 100 g di zucchero (per la crema pasticcera)
  • 1 baccello di vaniglia (per la crema pasticcera)
  • 5 tuorli d'uovo (per la crema pasticcera)

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 180°c

Passo 2

Mettere la farina in una ciotola e aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere il burro, tagliato a pezzetti. Levigare l'impasto con la punta delle dita. Aggiungere il tuorlo d'uovo e poi l'acqua. Impastare, formare una palla e mettere in frigo per circa 1 ora. Togliere la pasta dal frigorifero e stenderla. Disporre in una teglia per crostate. Disporre la carta oleata sulla parte superiore della pasta e aggiungere i fagioli secchi in modo che la pasta si cuocia in bianco. Cuocere per 20 minuti.

Passo 3

Per preparare la crème pâtissière, portare a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia.

Passo 4

Mescolare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere la maizena e mescolare bene.

Passo 5

Versare gradualmente il latte caldo sulla crema, rimetterlo in pentola e mescolare senza fermarsi. La crema dovrebbe addensarsi.

Passo 6

Lasciare raffreddare la crema. Distribuire sulla base della crostata.

Passo 7

Tagliare le fragole a metà e disporle sopra la crostata.

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