Due terrine di salmone

  • Media
  • 15min
  • Caro
Un'elegante terrina ai due salmoni, in cui la dolcezza del salmone fresco danza con l'affumicatura, avvolta in una crema delicata.

Ingredienti

-

2

+
  • 500 g di salmone fresco
  • 250 g di salmone affumicato
  • 200 g di ricotta
  • 100 g di panna singola
  • 2 foglie di gelatina
  • sale e pepe
  • Aneto
  • Limone

Ricetta

Passo 1

Cuocere il salmone fresco a vapore.

Passo 2

Foderare la base della tortiera con pellicola trasparente e disporre le fette di salmone al vapore.

Passo 3

Mescolare il salmone al vapore con il fromage blanc e la panna. Cospargere di aneto e aggiungere un po' di succo di limone.

Passo 4

Ammorbidire i fogli di gelatina nell'acqua, strizzarli bene e aggiungerli al composto precedente. Salare e pepare.

Passo 5

Versare le fette di salmone affumicato nello stampo. Ripiegare le fette per chiudere la terrina.

Passo 6

Lasciare riposare in un luogo fresco per circa 4 ore.

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