Pavlova

  • Gemiddeld
  • 30 minuten
  • 120 minuten
  • Medium
Een zoete dans: meringues knapperig van buiten, zacht van binnen, omhuld met luchtige slagroom en bekroond met vers fruit. Een hemels genot!

Ingrediënten

-

2

+
  • 3 eiwitten
  • 180 g suiker
  • 1 theelepel citroensap
  • 10 g maïzena
  • Voor de slagroom
  • 20 cl volle room
  • 125 g mascarpone
  • 30 g poedersuiker
  • Voor de garnering: fruit naar keuze.

Recept

Stap 1

Zet alle ingrediënten voor de slagroom en het keukengerei op een koele plek (kom en garde).

Stap 2

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Stap 3

Klop de eiwitten op lage snelheid schuimig. Klop vervolgens een paar minuten op gemiddelde snelheid.

Stap 4

Voeg geleidelijk de suiker toe. Blijf kloppen op gemiddelde snelheid.

Stap 5

Meng het citroensap en de maïzena. Voeg toe aan de meringue. Klop nog een beetje tot je een vogelbekmeringue hebt.

Stap 6

Verwarm de oven voor op 100°c

Stap 7

Spuit de meringue in een spuitzak en vorm er nestjes van. Je kunt ze ook maken met een grote lepel.

Stap 8

Bak gedurende 1 uur. Laat de meringues aan het einde van het uur in de oven staan met de deur op een kier.

Stap 9

Bereid de slagroom: 1. Haal alle ingrediënten en het keukengerei uit de koelkast.

Stap 10

Voor de slagroom: Meng alle ingrediënten tot een stevige consistentie.

Stap 11

Voor de slagroom: Zet opzij op een koele plaats.

Stap 12

Als de meringues koud zijn, bedek je de pavlova met de slagroom. Snijd het fruit dat je hebt gekozen in stukjes en schik de stukjes erop.

100% veilige levering