Pawlowa

  • Durchschnitt
  • 30 Minuten
  • 120 Minuten
  • Mittel
Ein süßer Tanz: außen knusprige Baisers, innen weich, umhüllt von luftiger Schlagsahne, gekrönt von frischen Früchten. Ein himmlischer Genuss!

ZutatenS

-

2

+
  • 3 Eiweiß
  • 180 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 10 g Maisstärke
  • Für die Schlagsahne
  • 20 cl flüssige Vollsahne
  • 125 g Mascarpone
  • 30 g Puderzucker
  • . Für die Garnitur: Früchte Ihrer Wahl.

Rezept

Schritt 1

Alle Zutaten für die Schlagsahne und die Utensilien (Schüssel und Schneebesen) kühl stellen

Schritt 2

Das Eiweiß vom Eigelb trennen

Schritt 3

Das Eiweiß bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis es schaumig wird. Dann einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Schritt 4

Nach und nach den Zucker hinzugeben. Bei mittlerer Geschwindigkeit weiterschlagen.

Schritt 5

Zitronensaft und Speisestärke verrühren. Zu der Baisermasse geben. Noch etwas weiter schlagen, bis ein Vogelschnabel-Baiser entsteht.

Schritt 6

Den Backofen auf 100°C vorheizen.

Schritt 7

Das Baiser in einen Spritzbeutel geben und kleine Nester damit spritzen. Sie können sie auch mit einem großen Löffel spritzen.

Schritt 8

1 Stunde in den Ofen schieben. Am Ende dieser Stunde lassen Sie die Baisers bei halb geöffneter Ofentür im Ofen stehen.

Schritt 9

Schlagsahne zubereiten: 1. Alle Zutaten und Utensilien aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 10

Für die Schlagsahne: Alle Zutaten miteinander verrühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

Schritt 11

Für die Schlagsahne: Kühl stellen.

Schritt 12

Wenn die Baisers kalt sind, garnieren Sie die Pavlova mit der Schlagsahne. Schneiden Sie die von Ihnen gewählten Früchte auf und legen Sie die Stücke obenauf.

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