Brik Danounis con carne macinata

Media
30 minuti
25 minuti
Medio

Mattoncini croccanti avvolti da un ripieno di carne e spezie, un'esplosione di sapore in ogni boccone.

Ingredienti

120 g di semola extra fine
120 g di farina
15 ml di olio
20 g di burro fuso
5 g di sale
100 ml di acqua
1 tuorlo d'uovo per la doratura
Semi di sesamo
250 g di carne macinata
1/2 cipolla
1/2 peperone rosso
Prezzemolo fresco
Sale, pepe, cumino
Harissa

Utensili

Ricetta

Passo 1

Versare in una ciotola la semola, la farina, il sale, il burro, l'olio e l'acqua. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico. Formare delle palline del peso di circa 50 g.

Passo 2

In una padella, cuocere la carne macinata finché l'acqua non sarà evaporata. Aggiungere il trito di cipolle e peperoni. Mescolare, quindi aggiungere le spezie, il sale, il pepe e le erbe aromatiche tritate finemente. Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare prima di aggiungere l'harissa per ottenere una massa leggermente compatta.

Passo 3

Stendere i pezzi di pasta su una superficie di lavoro infarinata fino a formare un disco. Con un tagliapasta, ritagliare dei dischi di pasta. Disporre un cucchiaino di carne su ogni disco. Ripiegare la pasta in modo da formare un mezzo cerchio. Premere con il dorso di una forchetta.

Passo 4

Disporre ogni panetto su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare con il tuorlo d'uovo sbattuto. Cospargere con semi di sesamo.

Passo 5

Cuocere i mattoni per 20 minuti.

Passo 6

Servire con una salsa alla harissa.