Pavlova

  • Media
  • 30 minuti
  • 120 minuti
  • Medio
Una dolce danza: meringhe croccanti all'esterno, morbide all'interno, avvolte da una soffice panna montata e coronate da frutta fresca. Una delizia celestiale!

Ingredienti

-

2

+
  • 3 albumi d'uovo
  • 180 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 10 g di amido di mais
  • Per la panna montata
  • 20 cl di panna intera
  • 125 g di mascarpone
  • 30 g di zucchero a velo
  • Per guarnire: frutta a scelta.

Ricetta

Passo 1

Mettere in un luogo fresco tutti gli ingredienti e gli utensili per la panna montata (ciotola e frusta).

Passo 2

Separare gli albumi dai tuorli.

Passo 3

Sbattere gli albumi a bassa velocità fino a renderli spumosi. Quindi sbattere per qualche minuto a velocità media.

Passo 4

Aggiungere gradualmente lo zucchero. Continuare a sbattere a velocità media.

Passo 5

Mescolare il succo di limone e la maizena. Aggiungere alla meringa. Sbattere ancora un po' fino a ottenere una meringa a becco d'uccello.

Passo 6

Preriscaldare il forno a 100°c

Passo 7

Versare la meringa in una sacca da pasticcere e formare dei nidi. Si possono realizzare anche con un cucchiaio grande.

Passo 8

Cuocere per 1 ora. Al termine dell'ora, lasciare le meringhe nel forno con lo sportello socchiuso.

Passo 9

Preparare la panna montata: 1. Togliere tutti gli ingredienti e gli utensili dal frigorifero.

Passo 10

Per la panna montata: mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza soda.

Passo 11

Per la panna montata: mettere da parte in un luogo fresco.

Passo 12

Quando le meringhe sono fredde, ricoprire la pavlova con la panna montata. Tagliare la frutta scelta e disporne i pezzi sopra.

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