Pop corn à la poêle
- 5 min
- economica
Soufflé al formaggio
- Media
- 20 min + 1h au réfrigérateur
- 45 minuti
- Medio
Un balletto di sapori: un soufflé di Emmental dorato e arioso con asparagi croccanti conditi con vinaigrette. Una delizia gastronomica!
Ingredienti
2
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 5 uova
- 400 ml di latte parzialmente scremato
- 200 g di formaggio Emmental
- sale e pepe
Utensili
Ricetta
Passo 1
Sciogliere il burro a fuoco basso e, una volta sciolto, aggiungere la farina e mescolare.
Passo 2
Aggiungere il latte e mescolare energicamente finché non ci sono grumi. Portare a ebollizione.
Passo 3
Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli, uno alla volta, e mettere l'albume in un'altra ciotola. Mescolare tra un uovo e l'altro.
Passo 4
Aggiungere il formaggio Emmental.
Passo 5
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale.
Passo 6
Con una spatola, aggiungere gli albumi un po' alla volta.
Passo 7
Versare il composto in un piatto da soufflé ben imburrato.
Passo 8
Raffreddare per almeno 1 ora (si può lasciare un po' più a lungo e infornare poco prima di servire).
Passo 9
Preriscaldare il forno a 180°c. Dopo il raffreddamento, mettere il soufflé in forno per 45 minuti.
Passo 10
Non aprire il forno durante la cottura.
Passo 11
Servire immediatamente.
Passo 12
Lavare e tagliare le estremità (i talloni) degli asparagi. Sistemarli nel cestello della vaporiera. Aggiungere le due uova, che cuoceranno contemporaneamente agli asparagi. Posizionare il cestello su una pentola di acqua bollente e cuocere per 15 minuti.
Passo 13
Nel frattempo, preparare la vinaigrette con l'olio d'oliva e l'aceto.
Passo 14
Lavare e tritare il prezzemolo.
Passo 15
Quando le uova sono cotte, sciacquarle e sbucciarle. Schiacciarle in una ciotola.
Passo 16
Disporre gli asparagi su un piatto e cospargerli con le uova e la vinaigrette.