De juiste hoeveelheden koken om verspilling te voorkomen
De juiste hoeveelheden koken, d.w.z. de hoeveelheden die daadwerkelijk zullen worden opgegeten, is een essentiële stap in het voorkomen van voedselverspilling. Het is niet eenvoudig om de juiste portie bijgerechten te plannen voor een tafel met 8 personen, of om je aan te passen aan de behoeften van een tiener die misschien eindeloos eet (of zonder honger) ... Het is ook niet eenvoudig om te weten hoeveel pasta je moet koken afhankelijk van het bijgerecht! Maak je altijd te veel klaar "voor het geval dat" en zit je met veel restjes? Kun je niet alles bewaren en moet je een deel weggooien? Doe net als Pyrex®, stop met verspillen en leer de juiste hoeveelheden te koken!
HOE AFWEGEN OF METEN?
We richten ons hier op de hoeveelheden die nodig zijn voor een gerecht, niet voor een voorgerecht. De aangegeven hoeveelheden zijn gemeten vóór de bereidingsfase, dus de groenten zijn niet geschild en de pasta is niet gekookt. Weeg of meet alle ingrediënten correct af:
- Voor vast voedsel neem je een keukenweegschaal en zet je er een bakje op dat het benodigde volume kan bevatten, waarna je de inhoud gemakkelijk kunt uitgieten. Voor alle zetmeelrijke voedingsmiddelen kun je een glazen maatbeker gebruiken; voor vlees en groenten kun jeeen glazen schaal gebruiken die je opnieuw kunt gebruiken om te koken.
- Voor vloeibaar voedsel is een glazen maatbeker natuurlijk het nauwkeurigste meetinstrument.
HOEVEEL MOET IK KOKEN?
De onderstaande cijfers zijn gemiddelden en moeten worden aangepast aan individuele behoeften, of het menu een voorgerecht of een gastronomisch dessert bevat, en natuurlijk of er kinderen aanwezig zijn! Ze zijn een richtlijn om je te helpen de juiste hoeveelheden per persoon te koken zonder verspilling:
- Pasta :
o 60 tot 80 g als bijgerecht
o 90 tot 110 g als hoofdgerecht
- Rijst :
o 50 tot 70 g als bijgerecht
o 80 tot 100 g als hoofdgerecht
- Aardappelen :
o 140 tot 200 g als bijgerecht
o 250 tot 300 g als hoofdgerecht
- Groenten :
o 150 tot 200 g als bijgerecht
o 300 tot 350 g als hoofdgerecht
- Soep: 300 tot 400 g als hoofdgerecht
- Tofu: 80 tot 100 g als hoofdgerecht
- Vlees: 150 g als hoofdgerecht (zonder been)
- Vis: 130 tot 160 g als hoofdgerecht
WAT TE DOEN MET RESTJES?
Heb je de juiste hoeveelheden afgemeten en gekookt en heb je nog steeds restjes? Voel je niet schuldig en bewaar je eten zo vers mogelijk zodat je het kunt hergebruiken zonder het weg te gooien! Neem je set inmaakblikken mee om de verschillende soorten restjes te scheiden en zet ze in de koelkast! Op zoek naar ideeën om ze anders te bereiden?
Bekijk onze tips voor het bewaren en opnieuw bereiden van je restjes:
- Zetmeel
- Vlees
- Vis
- Groenten
Om restjes te vermijden, is het belangrijkste om de verschillende soorten voedsel af te meten en van elkaar te onderscheiden. Doe een beroep op je eigen ervaring en aarzel niet om de juiste hoeveelheden voor elk gerecht op te schrijven, zoals afgesproken door je gezin. Door op de juiste hoeveelheden te letten, verminder je de voedselverspilling in je huishouden, goed voor je portemonnee en voor de planeet!
