Spalla d'agnello al limone da leccarsi i baffi

Media
3 ore e 30 minuti
Caro

Una spalla d'agnello dorata, sposata con gli aromi inebrianti di limone, cumino e miele, accompagna delle tenere patate. Una delizia divina!

Ingredienti

1.6 kg Spalla intera di agnello
Da 4 a 6 limoni biologici
Olio d'oliva
2 cipolle gialle
6 spicchi d'aglio grandi
1 cucchiaio raso di semi di cumino
1 cucchiaino di pepe in grani
Sale, pepe macinato fresco
2 cucchiai di miele
1 kg di patate a polpa soda
1 cucchiaino di curcuma
1 spicchio d'aglio
1 mazzo di prezzemolo a foglia piatta (o coriandolo)

Utensili

Casseruola in ghisa

Ricetta

Passo 1

Lavare i limoni il giorno prima. Metterli in una casseruola e coprirli con acqua fredda. Portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Scolare e ripetere il procedimento una volta. Scolare e coprire con acqua fredda. Conservare fino al momento di cuocere la carne.

Passo 2

Il giorno successivo, versare un po' di olio d'oliva nella casseruola di ghisa Pyrex®. Condire generosamente la spalla su entrambi i lati con sale e pepe. Rosolare nella casseruola fino a doratura. Posizionare la spalla con la pelle rivolta verso il basso. Aggiungere il cumino, il pepe, le cipolle sbucciate e tagliate in quarti, l'aglio non sbucciato e i limoni interi scolati. Versare un bicchiere d'acqua, coprire e cuocere in forno a 180°C per 3 ore.

Passo 3

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi abbastanza grandi. Mettetele in una casseruola e fatele cuocere in acqua salata con la curcuma per 5 minuti dall'ebollizione. Devono essere ancora sode.

Passo 4

Togliere la casseruola dal forno. Spennellare la carne con il miele. Grattugiare l'aglio fresco sulla carne e disporvi sopra le patate scolate. Mettere il coperchio e rimettere in forno per altri 20 minuti.

Passo 5

Poco prima di servire, cospargere di prezzemolo a foglia piatta tritato grossolanamente.

I nostri piatti per questa ricetta

Venditore

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Casseruola in ghisa

Ovale

29 cm / Rosso

97,00 €

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