Polpette di riso al prosciutto e pomodoro

  • Facile
  • 5 min
  • 20 min
  • Basso costo

Ingredienti

-

2

+
  • 150 g riso cotto
  • 2 fette di prosciutto bianco
  • 30g di formaggio grattugiato (Emmental, Comté o Parmigiano)
  • 1 uovo
  • fette biscottate per il pangrattato
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva (da spennellare)

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C.

Passo 2

Mescolare in una ciotola il riso cotto, le fette di prosciutto tritate, il formaggio grattugiato e l'uovo. Salare e pepare.

Passo 3

Formare delle palline. Se l'impasto è troppo umido, aggiungere un po' di farina.

Passo 4

Rotolare le polpette nel pangrattato fatto in casa (è sufficiente schiacciare qualche fetta di pane per ottenerlo).

Passo 5

Disporre in una pirofila e spennellare leggermente con olio d'oliva.

Passo 6

Infornare per 20 minuti, girando a metà cottura, finché non saranno dorati e croccanti.

Passo 7

Servire con una salsa di pomodoro