Lasagne anti-gaspi con pesto di carote

  • Media
  • 45 min
  • 40 min
  • Basso costo

Ingredienti

-

2

+
  • Sfoglie per lasagne
  • Parmigiano Reggiano
  • 100 g di parmigiano
  • 1 spicchio d'aglio
  • 45 g di pinoli
  • Olio d'oliva
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 600 ml di latte
  • Noce moscata
  • Sale e pepe

Utensili

Ricetta

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°c.

Passo 2

Per preparare il pesto, lavare e centrifugare le cime delle carote. Sbucciare e tritare l'aglio. In un robot da cucina, frullare le cime di carota, l'aglio, il parmigiano e i pinoli. Aggiungere l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 3

Per preparare la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e mescolare. Versare il latte un po' alla volta finché il composto non si addensa. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Passo 4

Per preparare le lasagne, spalmare un po' di besciamella sul fondo di una pirofila. Disporre uno strato di lasagne, spalmare con la besciamella, aggiungere un po' di pesto e cospargere di parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato di besciamella e parmigiano.

Passo 5

Cuocere per 25 minuti.