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Gnam gnam
Ingredienti
2
- 6 albumi d'uovo
- 330 g di zucchero
- 1.5 cucchiai di farina di mais
- 1.5 cucchiai di succo di limone
- 50 g di mascarpone
- 75 g di panna intera
- Lamponi
- Fragole
- More
- Mirtilli
Utensili
Ricetta
Preriscaldare il forno a 100°c
Raffreddare un'insalatiera, le fruste del mixer, la crème fraiche e il mascarpone.
Separare gli albumi dai tuorli. ATTENZIONE: le uova devono essere a temperatura ambiente.
Versare gli albumi, la maizena e lo zucchero in una ciotola. Montare fino a ottenere una meringa a becco d'uccello. Aggiungere quindi il succo di limone. Mescolare
Versare la meringa in una pirofila. Cuocere per 1 ora a calore convettivo. Lasciare raffreddare la meringa.
Mettere la panna e il mascarpone nella ciotola e montare fino a ottenere una panna montata.
Versare la panna montata sulla meringa e disporvi sopra la frutta.