Einfrieren - der gefürchtete Trick, um Verschwendung zu vermeiden
Sie haben Ihre Freunde mit Ihrem einzigartigen Lasagne-Rezept verwöhnt? Doch selbst die größten Feinschmecker haben es nicht geschafft, sie zu bewältigen. Was können Sie also tun? Bewahren Sie es einfach im Gefrierschrank für das nächste Mal auf!
Bis auf wenige Ausnahmen können die meisten Lebensmittel eingefroren werden und behalten ihr Aussehen, ihre Textur und ihren Geschmack sowie den Großteil ihres Vitamin- und Mineralstoffgehalts. Achten Sie dennoch darauf, einige Grundregeln zu beachten:
- Gefrorene Lebensmittel müssen sehr frisch sein und schnell nach dem Einkaufen oder Kochen in den Gefrierschrank gelegt werden. Auf diese Weise behalten sie ihre organoleptischen Eigenschaften, während gleichzeitig das Auftreten von Bakterien begrenzt wird.
- Die Temperatur Ihres Gefrierschranks ist ebenfalls wichtig. Achten Sie darauf, dass der Gefrierschrank eine Temperatur von -18 °C erreicht.
- Für ein erfolgreiches Einfrieren sollten Sie Ihre Lebensmittel gut und luftdicht in Behältern verpacken, die der Größe des Inhalts entsprechen.
- Verwenden Sie eine durchsichtigen Glasbehälter um den Zustand Ihrer Lebensmittel zu kontrollieren und sie zu identifizieren.
- Beschriften Sie Ihre Aufbewahrungsbox (Mindesthaltbarkeitsdatum, Menge), damit Sie sich besser zurechtfinden und so dem Risiko von Lebensmittelverschwendung vorbeugen können.
Unser Anti-Verschwendungs-Gefriertipp: Frieren Sie lieber kleine Lebensmittelportionen ein! So können Sie die Portionen, die Sie später verzehren möchten, leichter anpassen. Außerdem erleichtert es das Einfrieren und später das Auftauen.
Welche Lebensmittel können nicht eingefroren werden oder welche Fristen müssen eingehalten werden? Hier sind einige Informationen, die Sie beachten sollten:
- Ihrer Gesundheit zuliebe sollten Sie niemals ein Produkt wieder einfrieren, das bereits eingefroren wurde. Achten Sie z. B. auf Fisch, der oft schon eingefroren wurde, bevor er in die Auslage Ihres Fischhändlers kam. Es ist jedoch durchaus möglich, ein Produkt wieder einzufrieren, wenn es in der Zwischenzeit gekocht wurde.
- Nicht alle Lebensmittel eignen sich zum Einfrieren: Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt (Melone, Salat, Gurke, Tomate, Erdbeere) zum Beispiel sind nicht sehr fit und verlieren ihren Geschmack. Andere Beispiele sind Eier, Frisch- oder Weichkäse, Joghurt oder Dessertcremes, die nach dem Auftauen ihre Textur und ihren Geschmack verloren haben.
- Achten Sie darauf, die empfohlenen Haltbarkeitszeiten einzuhalten: 24 Monate für rohes Obst und Gemüse, Backwaren, Teigwaren und Gebäck; 2 bis 3 Monate für gekochtes und gehacktes Fleisch; 3 Monate für hausgemachte Fertiggerichte und 1 Monat für Brot.
Das Pyrex® Plus: Wussten Sie, dass Sie Ihr Rezept in einer Pyrex®-Schale einfrieren und es dann direkt im Ofen aufwärmen können, ohne warten zu müssen? Die Aufbewahrungsschalen aus Pyrex®glas bieten eine Temperaturschockbeständigkeit von 220°C*. Sie müssen also nicht warten, bis Ihre Gerichte aufgetaut sind, oder sie anderweitig umfüllen, sondern können sie direkt in den Ofen stellen und schneller genießen! Einfach und ultrapraktisch.
Rüsten Sie sich ab sofort zum fachgerechten Einfrieren und genießen Sie alle Vorteile dieses Tipps:
- Konsumieren Sie das ganze Jahr über heimisches Gemüse und Obst!
- Genießen Sie schnell leckere, selbstgemachte Gerichte!
- Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung, das ist gut für den Planeten und für Ihren Geldbeutel!
*Widerstandsfähig gegen Thermoschock: EN 1183 220°C
